Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Ăn Nhỏ

     

Sự thiệt là việc bắt đầu một nhà hàng quán ăn mới thường tiêu tốn tương đối nhiều thời gian và tiền của. Tuy nhiên, trên thực tế, bài toán mở một nhà hàng mới không hẳn là quá cạnh tranh khăn. Việc bạn cần chỉ là lên chiến lược thật cẩn thận, cụ thể và chuẩn bị đầy đủ 11 bước sau đó là đã hoàn toàn có thể tự tin tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, quán ăn rồi.

Bạn đang xem: Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ


*

Bước 1: Lựa chọn phong thái quán ăn nhà hàng

Xác định rõ một số loại nhà hàng, quán nạp năng lượng bạn muốn. Hãy xem xét các loại đồ ăn bạn muốn phục vụ và khoảng chừng giá đến thực đơn. Các bạn cũng nên khẳng định liệu bạn vẫn muốn phục vụ đồ vật uống gồm cồn trong cửa hàng hay không.

*

Hiện nay có rất nhiều loại hình quán ăn quán ăn không giống nhau như quán nạp năng lượng bình dân, thanh lịch trọng, quán ăn thức nạp năng lượng nhanh, buffet, lẩu nướng,.... Vậy đề xuất việc trước tiên trước khi sale là chúng ta cần khẳng định phong bí quyết nhà hàng, tiệm ăn của chính mình là gì. Có rất nhiều yếu tố để bạn xem xét mình cần theo phong thái nào như: sở thích và trình độ của bạn, thị trường đang yêu cầu hay thiếu mô hình nhà sản phẩm nào, vốn và giá cả của bạn,...

Bước 2: so sánh vốn đầu tư

xem xét về khoản vốn bạn cần có thể bước đầu mở bên hàng, và các bạn sẽ kiếm số chi phí đó bằng cách nào. Bạn cũng có thể vay nợ bank hoặc xin tài trợ. Tuy nhiên cách tốt nhất đó là bạn chuẩn bị một chiến lược kinh doanh ví dụ rồi trình bày với đều nhà chi tiêu tiềm năng (nếu bạn cần góp vốn), còn nếu marketing bằng vốn tự có thì rất có thể tự mình thực thi nhé. Trong phiên bản kế hoạch marketing này, các bạn hãy thể hiện rõ biện pháp thức bạn sẽ tiến hành để khiến cho nhà hàng của công ty trở yêu cầu hoàn toàn khác hoàn toàn với những quán ăn khác, cùng lợi nhuận bạn dự tính sẽ thu được.

*

Bạn bắt buộc hoạch định giá thành sẽ bắt buộc trả khi mở quán. Những ngân sách bắt buộc phải gồm như:

Công vắt lao cồn và gia tài cố định

1. Con số bàn ăn:

– mặt bằng đủ diện tích s cho con số bàn ăn

– Bàn lễ tân + điều hành quản lý + kế toán tài chính ( diện tích s mặt bởi )

– Ly, chén… ( vẻ ngoài dùng siêu thị )

*

2. Những món ăn:

– diện tích xây dựng bếp chế biến

– giải pháp nấu nướng

– Dụng cụ phục vụ chế biến

– diện tích mặt bởi khâu chuẩn chỉnh bị, tập kết thực phẩm

– mối cung cấp nước

– khối hệ thống thoát nước, rác rến thải, vệ sinh


*

3. Hệ thống băng, hải dương quảng cáo

4. Dụng cụ ship hàng :

– Quạt mát

– Đèn thắp sáng

– Khay đựng thức ăn

– bộ muỗng gắp thức ăn

– xe đẩy,...


*

Nhân lực: ( rất có thể chia làm 3 nhóm: 1/ Thực phẩm, chế biến; 2/ Phục vụ, 3/ Lễ tân, kế toán, quản lý và điều hành )

– Đầu bếp

– Phụ bếp

– nhân viên chạy bàn

– nhân viên lễ tân

– nhân viên điều hành, quản lý

– nhân viên cấp dưới kế toán, thanh toán

– nhân viên cấp dưới thực phẩm

– nhân viên cấp dưới coi giữ lại xe


*

Dự phòng quỹ tiền mặt cho:

1. Khía cạnh bằng sale ( đất, nhà )

2. Phương pháp nấu nướng, chế biến: soong, nồi, chảo…

3. Dụng cụ ship hàng : ly, chén, thìa dĩa,bàn ghế, đèn điện, quạt điện…

4. Thực phẩm, gia vị…

5. điều khoản quảng cáo: Băng rôn, hải dương quảng cáo…

6. Vốn đầu tư chi tiêu xây dựng: phòng bếp lò, thành tựu …

Bạn rất có thể tham khảo file Dự tính giá cả đầu tư ban đầu


*

Bước 3: nghiên cứu và phân tích thị ngôi trường & địch thủ

Lên kế hoạch sale chi tiết, liệt kê những đối thủ tuyên chiến đối đầu trong quần thể vực, bao gồm những kẻ địch trực tiếp (các công ty hàng giao hàng cùng loại) và địch thủ gián tiếp (các nhà hàng giao hàng loại món ăn khác). Coi xét ngân sách và món ăn của các kẻ thù để biết mức giá thành chung trong quần thể vực. Rút ra mang đến mình hồ hết điểm khác hoàn toàn mà chưa ai làm, có như vậy quán của người sử dụng dù thành lập và hoạt động sau nhưng lại sẽ thu hút người sử dụng nhiều hơn.


Trong công đoạn này bạn cũng cần phải xác định đối tượng người tiêu dùng khách hàng phương châm là ai. Điều này cũng phụ thuộc vào nhiều vào phong cách của nhà hàng mà các bạn đã xác minh từ ban đầu. Người tiêu dùng của chúng ta cũng có thể là nhân viên cấp dưới văn phòng, người trung niên, học sinh sinh viên, người ăn chay,...

Bước 4: Lên planer thuê mặt phẳng

Cân nhắc vị trí mở đơn vị hàng. Đây là một trong yếu tố rất quan trọng cần được xem xét tinh vi trước khi quyết định mở nhà hàng, cùng nó tác động trực sau đó lượng khách hàng hàng. Nếu khách hàng mở cửa hàng tại một địa điểm cách xa đường phệ và khuất, bạn sẽ rất khó rất có thể thành công. Thông thường, các nhà hàng quán ăn được đặt gần mặt đường quốc lộ, các con phố chính với khá nhiều văn phòng doanh nghiệp và trung vai trung phong thương mại, và có thể gần cùng với nhiều nhà hàng quán ăn khác tạo cho một trung tâm nhà hàng để hút khách. Các trung chổ chính giữa thương mại, trường đh và cao đẳng cũng là 1 lựa chọn chính xác để mở đơn vị hàng.

*

Điều tra địa điểm tiềm năng để mở quán, lập bảng so sánh về roi và túi tiền giữa các vị trí khác nhau. Khi chúng ta thương lượng túi tiền thuê địa điểm, hãy chắc chắn rằng giá thành này bao hàm cả bài toán sửa quý phái lại cửa hàng, cùng nhớ chế tạo hợp đồng điều khoản cho phép bạn tô điểm lại hoặc biến đổi nội thất.

Bước 5: Lên kế hoạch - định giá menu

Lên danh sách những món ăn bạn sẽ bán trong quán. Định lượng và chế biến các món ăn uống trước từ đó soạn ra cách làm chế biến. Do đó thì các bạn sẽ hoạch định được giá cả nguyên liệu mang lại từng món với định giá menu dễ dàng hơn.

*

Có nhiều cách để định giá các món nạp năng lượng như:

+ Định giá theo đưa ra phí

Đây là phương pháp định giá dễ dàng nhất, bạn chỉ cần tính toán ngân sách chi tiêu của món ăn. Sau đó cộng thêm lợi nhuận cơ mà bạn ý muốn muốn.

Ví dụ tổng ngân sách chế trở thành món ăn là 100.000 đồng. Bạn muốn thu được roi 20% thì giá thành trong thực đơn của món này là 120.000 đồng.

+ Định giá chỉ theo kẻ thù cạnh tranh

Khảo giáp giá của các kẻ thù trên thị trường, từ kia định giá tương tự với cửa hàng của mình. Bạn cũng có thể cạnh tranh giá bằng phương pháp định rẻ hơn giá đối thủ.

+ Định giá theo unique cảm nhận

*

Đây là cách thức định giá dựa trên cảm nhận của công ty về giá bán trị nhưng họ rất có thể bỏ ra của món ăn. Ví dụ như với sơn phở chọc trời sinh sống Landmark 81 HCM có giá 920.000 đồng/tô. Nó bao hàm giá trị cảm nhận của khách hàng khi ngồi bên trên cao, ngắm nhìn được phong cảnh đẹp, được giao hàng chu đáo,.... để định giá bán của món ăn.

Bước 6: Lựa chọn họa tiết thiết kế & trang trí

*

Tiếp theo là chọn lọc các thiết kế quán ăn, nhà hàng quán ăn của bạn. Có nhiều phong cách thi công đang được không ít nhà mặt hàng lựa chọn. Đó hoàn toàn có thể là phong cách bình dân, quý phái trọng, phong cách phương tây, cổ điển, đối kháng giản,...

Bước 7: Trang bị đại lý vật chất

Bạn đang liệt kê hồ hết vật dụng với thiết bị cần sắm sửa ở phần hoạch định túi tiền dự trù. Đây là lúc chúng ta tìm nhà cung ứng để trang bị vừa đủ cho cửa hàng của mình.

Xem thêm: Dạy Cắt May Áo Sơ Mi Nữ - Dạy Cắt Áo Sơ Mi Nữ Với Công Thức Chuẩn Từng Li

*

Ngoài gần như vật dụng phục vụ, thổi nấu nướng thì trong những thiết bị luôn luôn phải có là máy chào bán hàng. Đây là thiết bị cung ứng tính tiền, order, in hóa 1-1 và thống trị cửa hàng. Bây chừ trên thị trường có rất nhiều dòng máy vi tính tiền không giống nhau nhưng rất được yêu thích nhất thuộc dòng máy cảm ứng có tích hợp sản phẩm công nghệ in hóa đơn. Dưới đấy là một vài mẫu máy mà chúng ta cũng có thể tham khảo như:

Máy bán sản phẩm thu ngân PAL

*

Máy lutra.vn PAL bao gồm màn hình chạm màn hình 15.6" có tích thích hợp sẵn đồ vật in bill bên trên thân máy. Máy được thiết kế theo phong cách sang trọng, tương xứng đặt tại mọi mô hình kinh doanh. Thiết bị hỗ trợ quá trình tính tiền, order, in hóa đối kháng chỉ với vài bước chạm cảm ứng.


Máy bán sản phẩm cảm ứng PAM1

*

Dòng máy bán hàng này cũng cân xứng đặt trên quầy thu ngân. Điểm khác hoàn toàn là máy tất cả thiết kế nhỏ tuổi gọn, màn hình cảm ứng 11.6" tích hợp sẵn trang bị in bill K57. Screen nghiêng 178 độ cân xứng với tầm đôi mắt của thu ngân.


Máy bán hàng cầm tay

*

Dòng máy gắng tay nhỏ gọn với màn hình cảm ứng 5,5" là lựa chọn tuyệt vời nhất cho những quán ăn nhỏ. Lắp thêm có ngân sách thấp nhưng bảo đảm an toàn đầy đủ những tính năng bán hàng và quản lý. Tuy bé dại nhưng máy bao gồm tích thích hợp sẵn vật dụng in hóa đối chọi K57, camera quét mã vạch, khe sim,... Máy áp dụng pin để hoạt động nên chúng ta có thể di đưa dễ dàng.


*

Việc trang bị máy tính xách tay tiền mang lại quán ăn nhà hàng còn là 1 trong những điều kiện nhằm quán của khách hàng được chứng thực quán đáng tin tưởng trên các ứng dụng giao món. Vì chưng khi có người tiêu dùng order trên Grabfood, Gofood, Beamin,... Thì máy bán sản phẩm sẽ tự động in hóa đơn và phiếu chế biến. Lúc này quán của bạn sẽ chuẩn bị món ăn trong lúc chờ tài xế mang lại nhật. Giúp tiết kiệm chi phí thời gian chờ đợi của tài xế với khách hàng.

Bước 8: Làm giấy tờ thủ tục đăng ký marketing

*

Xin giấy phép sale và các giấy tờ cần thiết khác. Nếu bạn dự định phục vụ đồ uống có cồn, bạn cũng cần xin giấy phép cho việc này. Hãy khám phá kỹ phần nhiều quy định, chính sách lệ của địa phương về việc sử dụng/ cung ứng đồ uống gồm cồn.

Bước 9: Lên kế hoạch tuyển dụng và huấn luyện và đào tạo nhân viên

Tuyển dụng và huấn luyện và đào tạo nhân viên khu nhà bếp và phục vụ. Hãy tuyển một kế toán phụ trách mọi vấn đề thu bỏ ra và đóng thuế thu nhập của cửa ngõ hàng. Đóng bảo hiểm thất nghiệp cho toàn bộ nhân viên toàn thời gian của cửa hàng.

*

Đối với nhân viên cấp dưới nhà bếp, khởi sự kinh doanh nhà hàng, chúng ta cũng có thể cần 3 đầu phòng bếp – 2 tín đồ làm full-time với 1 tín đồ làm part-time. Những nhân viên đơn vị hàng hoàn toàn có thể làm việc theo ca từ bỏ 10 giờ sáng tới 4 tiếng chiều với từ 4 giờ chiều tới khi đóng góp cửa.

Riêng bếp trưởng bắt buộc đến nhanh chóng mỗi buổi sáng để chuẩn bị mọi vật dụng trong ngày. 1 đầu bếp làm full-time sẽ chịu trách nhiệm phần vấn đề buổi sáng và đầu bếp kia nhận việc buổi chiều.

*

Đầu phòng bếp làm part-time để giúp nấu nạp năng lượng trong thời điểm bận rộn nhất ở trong nhà hàng, đặc biệt là cuối tuần. Số đông khoảng thời gian còn lại rất có thể được dành cho việc sẵn sàng những thứ đơn giản.

Bạn hoàn toàn có thể tham khảo các nhà hàng quán ăn xung quanh hay những tạp chí tuyển dụng để lựa chọn ra ứng viên xuất sắc nhất.

Mức lương cho phòng bếp trưởng và các đầu bếp phụ khác tùy trực thuộc vào kinh nghiệm của họ và menu trong phòng hàng. Tất nhiên, lương cho phòng bếp trưởng luôn luôn cao hơn những đầu bếp khác.

Đối với những đầu phòng bếp làm part-time, bạn có thể trả lương địa thế căn cứ trên giờ làm việc. Tham khảo các nhà hàng xung xung quanh trước khi quyết định mức lương.

Bước 10: bình an thực phẩm

an toàn vệ sinh lương thực là yếu đuối tố để lên số 1 vì tương quan đến sức khỏe của khách hàng hàng. Các bạn nên bảo vệ các nguyên liệu chế vươn lên là có bắt đầu rõ ràng. Luôn đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong những lúc chế biến.

*

Mời nhân viên y tế khu vực đến kiểm tra lau chùi và vệ sinh và sản phẩm phòng cháy/ cứu giúp hỏa cửa hàng trước khi ban đầu kinh doanh. Kế tiếp treo các loại giấy phép, cũng như tác dụng kiểm tra shop ở một nơi dễ thấy.

Liên hệ nhà hỗ trợ thực phẩm để đặt hàng thực phẩm cùng giấy một tuần trước lúc khai trương. Một số loại thực phẩm dễ bị hư, hỏng, đề nghị hãy bảo vệ đơn mặt hàng đến tiếp giáp ngày khai trương.

Xem thêm: Cách Đổi Số Điện Thoại Sacombank Pay, Cách Đổi Số Điện Thoại Trên Sacombank Pay

Bước 11: sale nhà hàng, tiệm ăn

*

Bất cứ siêu thị nào cũng cần có kế hoạch sale quảng cáo. Đặc biệt là với cửa hàng mới ban đầu hoạt rượu cồn kinh doanh. Chúng ta có thể gửi thiệp mời đến fan thân, anh em để dự thành lập khai trương quán. Đăng mua lên các trang mạng xã hội về sự xuất hiện thêm của quán bạn. Gợi cảm thêm nhiều quý khách bằng mọi chương trình áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá đặc biệt. Ghi danh lên những trang web, fanpage facebook về địa điểm ăn uống ngon như Foody, diadiemanuong.com, jamja, pasgo,...